طرز تهیه مرغ خامه‌ای

مواد لازم

سینه مرغ: ۲ عدد

پیاز: ۱ عدد متوسط، خرد شده

سیر: ۲ حبه، له شده

خامه صبحانه: ۱ پیمانه

آرد: ۲ قاشق غذاخوری

کره: ۲ قاشق غذاخوری

جعفری تازه: ۲ قاشق غذاخوری، خرد شده

روغن مایع: به میزان لازم برای سرخ کردن

مواد مزه‌دار کردن مرغ:

نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن، پودر فلفل قرمز: به میزان لازم

مراحل آماده‌سازی و پخت

۱. آماده‌سازی مرغ

برای شروع، سینه‌های مرغ را از عرض به دو قسمت برش دهید تا نازک‌تر شوند. برای اینکه مرغ‌ها بافت بهتری پیدا کنند و زودتر بپزند، می‌توانید با بیفتک‌کوب یا پشت یک چاقوی سنگین، آن‌ها را به آرامی بکوبید.

در یک ظرف جداگانه، مرغ‌های برش‌خورده را با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن و پودر فلفل قرمز مزه‌دار کنید. برای جذب بهتر طعم‌ها، مرغ را حداقل برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً مزه‌دار شود. سپس هر تکه از مرغ‌ها را به آرد آغشته کنید. این کار به ایجاد یک لایه طلایی و خوشمزه کمک می‌کند.

۲. پخت مرغ

یک تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن در آن بریزید. وقتی روغن داغ شد، مرغ‌های آردزده شده را درون تابه بگذارید. هر طرف از مرغ‌ها را برای حدود ۵ تا ۷ دقیقه سرخ کنید تا کاملاً طلایی و پخته شوند. پس از پخت، آن‌ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.

۳. تهیه سس خامه‌ای

همان تابه‌ای که مرغ را در آن سرخ کردید، روی حرارت بگذارید. کره را اضافه کنید تا ذوب شود. پیاز و سیر خرد شده را درون کره تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.

در یک کاسه کوچک، آرد را با شیر مخلوط کنید تا یکدست شود و هیچ گلوله‌ای باقی نماند. این ترکیب را همراه با خامه به تابه اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید. حرارت را کم کنید و به هم زدن ادامه دهید تا سس غلیظ شود و به قوام دلخواه برسد. در نهایت، جعفری خرد شده را به سس اضافه کرده و هم بزنید.

حالا می‌توانید مرغ‌های سرخ‌شده را به سس اضافه کنید و اجازه دهید برای چند دقیقه در سس بمانند تا طعم سس را به خود بگیرند.

نکات مهم برای سرو

این غذای خوشمزه را می‌توانید با پاستا یا نان سرو کنید. برای تزیین، از جعفری تازه یا کمی پنیر پارمزان رنده شده استفاده کنید. مرغ خامه‌ای غذایی ایده‌آل برای یک وعده ناهار یا شام سریع و در عین حال مجلل است.